Mrkvová vianočná torta

Na krustu

• 2 hrnčeky vlašských orechov (vopred namočené najmenej na 8h)
• 1 hrsť sušených datlí
• 1 vanilkový struk - z neho strácajú vanilkové boby
• štipka Bio Himalájskej soli

Všetky ingrediencie rozmixujeme v robotovi, ak je hmota moc vlhká, vytlačíme mlieko z pomletých orechov. Vzniknutú hmotu podobnú cestu vytvarujeme do placky či vmačkáme do dna tortovej nádoby.

Náplň

• 5 mrkiev nastrúhaných na strúhadle alebo v robotovi
• 1 hrnček kešu orieškov
• Bio agáve sirup, Bio kokosový palmový cukor alebo Organic Lucuma prášok (aj med)
• 1 lyžička vanilkových bôbov
• štipka Bio Himalájskej soli
• 1 lyžička škorice
• 1 lyžička muškátového orieška
• 1/4 lyžičky klinčekov namletého
• ½ lyžičky namletého zázvor
• 2 štipky turmeriku(kurkumy) na zafarbenie
• 2 lyžice bio kokosového oleja

Všetky ingrediencie rozmixujeme a až na konci do mixéra pridáme bio kokosový olej a prípadne dochutíme. Vzniknutú náplň potom pridáme do tortovej nádoby na už pripravenú krustu (popr. nalejeme na vytvarovanú krustovou placku).

Vanilkový krém

• 1-2 hrnčeky kešu orieškov
• 1 hrnček vody
• 2 lyžičky psylium na zahustenie ak je nutné
• 1/2 lyžičky vanikových bôbov
• malá štipka Bio Himalájskej soli
• hŕstka Bio Raw kakaových bôbov

Všetko rozmixuje okrem kakaových bôbov do úplne hladké krémovitej hmoty, ochutnáme a podľa potreby pridáme Bio Lucumu prášku, Bio kokosový palmový cukor, vanilku či soľ. Potom pridajte kakaové bôby a mixujte 5-10 sekúnd.

Makové mlieko

Na výrobu cca. 1,2 litra makového mlieka použijeme

•      200 g bio maku

•      2 litre vody

Mak namočíme na 2-3 hodiny do vlažnej vody, potom rozmixujeme v mixéri na najvyššie otáčky. Vzniknuté namixované makovej mlieko precedíme cez jemné sitko, alebo plátený sáčok. Ak chceme dostať jemnejšiu štruktúru mlieka, scedenie opakujeme viackrát.

Orieškové mlieko

• 1 kávový hrnček orechov, ideálne namočených na 4-12 hodín * (mlieko ide urobiť z akýchkoľvek orechov - vlašských, kešu, lieskových, makadamových, mandlí, píniových orieškov alebo semienok - slnečnicové, tekvicové, konopné)
• 1 lyžička medu
• 1 štipka vanilkových bôbov alebo pol lyžičky vanilkového extraktu (na dochutenie, nie je podmienkou)
• 2 - 3 kávové hrnčeky vody - ak chceme mlieko husté použijeme menej vody a naopak

Všetky ingrediencie dáme do mixéra a rozmixujeme do hladka. Potom prelejeme do silónové pančušky, cez sitko alebo priamo do vaku na orieškové mlieko a vytlačíme všetky mlieko.

Orieškové mlieko môže byť ďalej ochutené škoricou, muškátovým orieškom či iným obľúbeným korením.

Orieškové mlieko môže byť uchované v uzavretej fľaši či nádobe v chladničke po dobu 2-4 dni.

Rozmixovanou vlákninu z orechov je možné použiť do kaší alebo kokteilov.

* Dôvodom namáčanie je lepšie stráviteľnosť orechov a súčasne aktivácia všetkých enzýmov a informácií, ktoré sú v orechu ako vzkriesenia semene uložené.

Supervýživné  semienkové raňajky

• 2 lyžice Organic konopných semienok
• 2 lyžice ľanových semienok
• 2 vrchovaté lyžice Chia semienok
• Cca 200 ml vody
• Lyžice bio nepraženého (Raw) kakaa
• Lyžica Sunwarrior Blend alebo Sunwarrior ryžový proteín
• Lyžička Organic Yacon prášku alebo medu
• Hrsť drvených Bio kakaových bôbov
• Hrsť Kustovnice čínskej-Goji

Najskôr nasucho pomelieme v mixéri všetky semienka dohromady. Potom ich dáme do misky a prilejeme vodu. Necháme napučať, občas zamiešame a pridáme ďalšiu vodu. Akonáhle sa vytvorí hutná kaša (cca 5 minút), zamiešame ďalšie ingrediencie. Boby a goji mlieť nemusíme. Jednotlivé zložky možno pridávať podľa vlastných chutí a uváženia :-)